きのうもきょうも消費期限切れの食パンといなり寿司をいただきましたtomoと申します。あしたも、いただきます。世間では賞味期限切れの寿司を販売した「がんこ寿司」の「小嶋淳司会長」が辞任したというニュースが流れています。東京僻地在住のぼくはがんこ寿司という名前も知らずに暮らしています。
え？年商215億円、すごごいな、回転すしチェーンではないの？安くて旨い高級寿司？なにそれ？賞味？ 消費？ なんだ賞味なのか・・とはおもいますが、そうは簡単に見過ごせないとSNSなどではボロクソに叩かれています。ま、そういう規則（ルール）違反は、よくない・・とルール違反だらけの人生のぼくも、ん、よくないと一応同調しておこう。
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そもそも、お寿司って、その日に食べるものでは、とおもいますが、どうして何ヶ月も持つ「通販」もやっているのか？ はい、答えは「食品保存剤」です。え、添加物、薬品、いやだ、などと忌避していてはいけません。保存剤の普及に比例して平均寿命も伸びました。
大昔から食品の最大の危険は、食中毒でした。厚生労働省の統計を調べてみると、終戦後の1955年頃、日本は食中毒で亡くなってしまう人が数百人もいました。安全な食品をおなかいっぱい食べること、それが戦後の日本人の夢でした。そんな中で、食中毒の減少に非常に大きな役割を果たしたのが、冷蔵庫と保存料です。（味の素ホームページ引用）
注：
賞味期限・・品質が変わらずにおいしく食べられる期限
消費期限・・衛生上の危害が発生するおそれがない期限
消費者庁出典
「がんこ寿司」で辞任は創業者の小嶋淳司（こじまあつし・86）さんです。小嶋さんはがんこ寿司会長です。引責辞任は普通は社長ですが、創業者で有名人の会長が矢面に自ら立った。え、なんで86歳の御老体に責任をとらせるんかと感じますが、・・人のせいにしたらいかん、すべては自分の責任や。一切、人のせいにしない・・が信条の小嶋淳司さんがそのモットー通りに引責されたということですね。
もっとも社長の小島達典さん（52）は子息です。次代を担う者に責任をとらせたくないとの配慮もあるとおもわれます。
いったい、このがんこ寿司創業者の小嶋淳司さんとは何者か、がんこ寿司とはどのようなお店なのか・・・？ 関西圏、大阪方面では有名のようですが、他地域では回転寿司チェーンか？という程度の認識ですが、そうではない。くるくる回らないー高級寿司店チェーンで安くて旨い人気のお店、だそうです。ん、なにそれ？
がんこ寿司小嶋淳司は旭日中綬章受章で関西経済同友会理事。
小嶋淳司さんは2018年11月22日放送のテレビ番組「カンブリア宮殿」に出演しています。
元気ですね、矍鑠（かくしゃく・老年になっても、心身ともに元気がいい）ということばそのものですね。
小嶋淳司のプロフィール 10代で家業の雑貨屋を引き継ぐ
小嶋淳司さんの略歴は以下の通りです。
高校生で家業の雑貨屋を引き継ぎ、22歳で大学入学、28歳で個人寿司店創業、旨くて安くて高級を貫いてチェーン店展開してきました。
・・・
生年月日 1935年7月16日 和歌山県西牟婁郡上富田町生まれ
学歴 和歌山県立田辺高校・同志社大学経済学部卒業。
高校時代に家業の雑貨屋『こじま』（紀勢本線朝来駅前）を継承。22歳、同志社大学経済学部入学、寿司屋で修行。
1963年 28歳 大阪・十三で4坪半の「がんこ寿司」を個人創業。
1969年 32歳（昭和44年）に法人設立 社長に就任。以後は同社を外食産業チェーン展開。
1995年 60歳 大阪外食産業協会会長。
2001年 66歳 日本フードサービス協会会長。
2005年 70歳 関西経済同友会理事。
2006年 71歳 2年間、関西経済同友会の代表幹事。
2005年 72歳（平成17年）会長に就任。
平成17年（2005年）春の褒章にて藍綬褒章を受章。平成22年（2010年）秋の叙勲において旭日中綬章を受章。
現在
- 年商 ： 215億円
- 従業員数 ： 3700名
店名の「がんこ」は、自身の学生時代からのあだ名。著書に『儲かってまっか! がんこ流人育て心得帖』。
・・・
がんこ寿司は回転寿司ではありません。安いけれど高級寿司店
どのような店なのか？ はい、↓ です。
389円均一の高級寿司？？ はい、↓
小嶋淳司会長、人生の信条、儲け方を語る！年商215億円の秘訣！
小嶋淳司さんは語っています。
・昔から経営というものは人物金（ひとものかね）やと言われてますが、私は人人人（ひとひとひと）やと思います。物や金は後からなんぼでも付いてくるものです。
・中学時代の先生が教えてくれました。自分に不利なことがあっても自分の責任やと言うて、一切人のせいにはしない。
・私がやっていることで新しいものはありません。寿司、天ぷら、和料理、昔からあるものばかりです。
↓ これをご覧ください。あなたも1億円くらいは・・笑
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お店の風景、景色はこちらをどうぞ↓
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東京・新宿
まとめ
じつは筆者、ぼくは現在、関東圏僻地住まいで「がんこ寿司」は名前すら知りませんでした。389円均一で旨い高級寿司！？ う～ん、一度でいいから行ってみたいとおもいました。創業者で会長辞任の小嶋淳司さんは、なかなかステキな86歳さんですね。賞味期限切れといったって・・・ま、たしかに規則違反はよくはありません。辞任もやむなしです。が、これにくじけずにまだまだ矍鑠（かくしゃく）と生きてください。と、おもいました。そんなこと、いわれなくても、かもしれませんね。
